Description
Il y a 2 types principaux de rougets en France : les rougets-barbets de roche, Mullus Surmullus, à la robe aux couleurs vives (appelés aussi surmulets), et les rougets de vase, Mullus barbatus, de couleur beaucoup plus terne. Le rouget-barbet tire son nom d’une longue paire de barbillons mentonniers : ces barbillons sont dotés de récepteurs tactiles et gustatifs, avec lesquels le rouget – qui est un poisson carnivore – peut ainsi toucher et goûter ses proies avant de les dévorer. Son corps est le plus souvent de couleur rose à orangé, parfois rougeâtre. Le rouget a une tête fine qui le distingue du rouget grondin. Il possède aussi deux nageoires dorsales nettement séparées.
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